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    宋代最为顶尖的品茶大师蔡襄

    (2019-10-08 08:12:58)
    分类: 老倪读史
    宋代最为顶尖的品茶大师蔡襄

    文/大河奔流

       据《宋稗类钞》记载:
       蔡君谟,善别茶,后人莫及。建安能仁院,有茶生石缝间,寺僧采造得茶八饼,号石岩白,以四饼遗君谟,以四饼密遣人送京师,遗王内翰禹玉。岁余,君谟被召还阙,访禹玉,禹玉命弟子于茶笥上,选取茶之精品者,碾待君谟。君谟捧瓯未尝,辄曰:‘此茶极似能仁石岩白,公何从得之?’禹玉未信,索茶贴稔之,乃服。
        王荆公为小学士时。尝访君谟君谟闻公至。喜甚自择绝品茶。票涤器烹点以饮公。公于夹袋中。取消风散一撮投茶瓯中。并食之君谟失色。公徐曰。大好茶味。君谟大笑。且叹公之真率。
       蔡君谟制小团其品尤精于大团一日福唐蔡叶丞秘教召公啜小团坐久复有一客至。公啜而昧之曰非独小团兼有大团杂之。丞惊呼童询之对曰本碾造二人茶继有一客至造不及乃以大团兼之。丞神服公之明审。
       这段话的白话意思 是:
     蔡君谟,善于识别茶,后人莫及。建安的能仁院,有棵茶树生在石缝间,寺院里的僧人采得茶叶造得茶饼8个,叫石岩白,拿四个饼送给蔡君谟,另外四饼悄悄派人去京城,密遣人送京师,送给翰林学士王禹玉。岁这年末,蔡君谟被召回朝廷,拜访王禹玉,禹玉命弟子于茶笥上,选取上好精品茶叶,款待蔡君谟。
       君谟捧着茶叶罐个还没有品尝,就说:‘这个茶极象能仁院的石岩白,你从哪里得到它的?’禹玉不信,要来茶叶贴子看看,才心服。
        王安石还是小学士时。曾经拜访蔡君谟,君谟听到王安石来。非常高兴,亲自找来绝品好茶。洗干净器皿,烹泡好茶水给王荆公喝。王荆公从茶叶袋中。取出消风散一小撮投在茶瓯中。并喝掉它,蔡君谟目瞪口呆。王荆公慢慢说:茶味非常好。蔡君谟大笑,感叹王荆公个性率真。
       蔡君谟自制的小团茶,它的品质要高于大团茶。一天福唐的蔡叶丞私下叫人请蔡君谟一起喝小团茶,坐下不久,又有一个客人到。蔡君谟喝了一口,感到味道不对说:这个不只是小团茶,里面还有大团茶渗杂其中。蔡叶丞连忙喊来茶童询问他,回答说:本为是泡二个的茶,后来又有一个客人来,怕来不及,就拿大团茶渗杂其中。蔡叶丞佩服蔡君谟的品茶神明。
      代表二宋最高书法成就的“宋四家”中,最为被人忽略的就是蔡君谟蔡襄,蔡君谟是北宋时期,杰出的文学家,政治家,政治家,虽然苏轼、黄庭坚、米芾这三大家名声大过蔡襄,但无人敢说绝对天下第一。而蔡襄除书法外,最能问鼎天下的是他的茶学功夫。潘永因用四字评价:”后人莫及“。
        本文的三个小故事,就很好的诠释了蔡君的制茶品茶水平。
       特别是今天 的福建人,最应感谢的就是蔡君谟,正因为他将大团茶改为小团茶,才使闽茶茶绝天下。乃至在二宋时期,闽茶一直排居首位。
      由他撰写 《茶录》一书,是继陆羽的《茶经》后,最有影响的论茶专著。而这本800多字的论茶专著,创造了三个传世经典:论茶经典、书法经典、文学经典,而最为难得的是,集三大经典于一身,全由蔡襄一人完成。
        正因为蔡襄极为多才,所以脾气也大,他做宋仁宗秘书时,因反对宋仁宗在皇后还健在的情况下,就追封刚死的张贵妃为温成皇后,坚决不肯书写诏书,搞得宋仁宗下不了台,授意别人弹劾他。后来又因太过喜欢他制作的小团茶与书法,放他一马。
       这样的盖世奇才,千年才出一个。
    二0一九年十月七日

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